Beaucoup de personnes la confondent avec la sauce financière. Faites un roux blond. A part, et selon le processus de la sauce charcutière, ...

Achetez une soupe de poissons ou une bisque de homard en boîte. Réchauffez-la suivant les indications de la boîte et ajoutez avant de servir ...

Retirez les graines et passez-la au tamis. Incorporez le jus de citron, le sucre et le porto. Travaillez cette préparation sur feu très doux ...

Coupez un chou-fleur en bouquets et faites-le tremper dans de l'eau légèrement vinaigrée, retirez-le et jetez-le à grande eau bouillante salée, ...

Pour 40 petits fours environ. Faites fondre 80 g de chocolat à, croquer avec 2 c à soupe d'eau au bain-marie. Lorsqu'il est ramolli, ajoutez 40 g ...

Laver et égoutter les épinards; les couper en lanières. Faire revenir l'ail dans l'huile. Ajouter les épinards. et le sel, et cuire 3 à 5 min. ...

Pour 6 personnes : 400 g de pâtes 1 kg de moules 2 dl de vin blanc sec 1 citron 50 g de beurre 6 noix de coquilles St-Jacques 200 g de ...

Plongez 800 g de filets de cabillaud dans un court-bouillon frémissant. Laissez cuire 12 mn. D'autre part faites cuire directement au beurre 500 g ...

Pour 4 personnes : 2 belles endives 1 petite betterave 100 g de champignons de Paris 100 g de céleri rave 1 citron 3 cuillerées à soupe de ...

Faire préchauffer le four à thermostat 6,5-7 environ 10 minutes. Sortir la pâte du réfrigérateur 5 minutes avant son utilisation. Etaler la ...